La inflación de diciembre fue del 2,8%, por encima de lo esperado por el mercado, y marcó el cuarto mes consecutivo de aceleración, de acuerdo a los datos difundidos por el INDEC. Con este registro, la inflación acumulada en 2025 cerró en 31,5%, el nivel más bajo desde 2017.
Sin embargo, no todos los precios se movieron al mismo ritmo. La carne vacuna fue uno de los rubros que más presionó sobre el bolsillo: los principales cortes aumentaron 71% interanual, más del doble del promedio general.
Según el relevamiento oficial en el Gran Buenos Aires, los mayores incrementos se registraron en cuadril, paleta, nalga y asado. La carne picada subió un 60%, mientras que las hamburguesas congeladas aumentaron 46%.
En diciembre, el kilo de cuadril promedió los $17.274, la paleta $14.263, la nalga $18.390 y el asado $15.094. Desde el sector explican los aumentos por la menor disponibilidad de hacienda, producto de la sequía primero y las inundaciones después, además del mayor destino de animales a la exportación.
Fuente: Ámbito