El comedor universitario volvió a poner en marcha su servicio de almuerzo y cena para estudiantes, y lo hizo con una decisión que hoy parece casi un acto de resistencia económica: mantener la vianda en $250.
El servicio comenzó esta semana y el valor sigue siendo el mismo que se cobraba el año pasado, a pesar del contexto marcado por fuertes aumentos en los alimentos.
La confirmación llegó de parte de Federico Leguizamon, administrador del espacio, quien explicó que sostener el precio implica enfrentar un escenario complicado para cualquier cocina, incluso una que trabaja a gran escala.
“Arrancamos hoy el servicio de almuerzo. Mantenemos el precio que tuvimos el año pasado, que era de 250 pesos la vianda, pero afrontando los desafíos de un año que viene muy cargado de aumentos, sobre todo en carnes y verduras”, explicó.
En otras palabras: mientras los precios en la góndola parecen correr una maratón, el comedor intenta que el plato del mediodía siga siendo accesible para los estudiantes.
El impacto de los aumentos en alimentos
El comedor universitario enfrenta una realidad que cualquier persona que haya pisado un supermercado conoce bien: los alimentos frescos subieron fuerte.
Según detalló Leguizamon, los productos secos no tuvieron incrementos tan significativos, pero la situación cambia completamente cuando se trata de carne o verduras.
El caso más claro es el de la carne picada.
El año pasado podía conseguirse entre 5.000 y 7.000 pesos, mientras que hoy el precio no baja de 12.000 o 13.000 pesos.
Es decir, en algunos alimentos el aumento ronda el 100%.
Para cualquier comedor que prepara cientos de raciones por día, ese salto en los costos implica reorganizar compras, buscar proveedores y ajustar la logística para poder seguir funcionando.
Y aun así, el objetivo sigue siendo el mismo: que los estudiantes puedan comer durante la jornada académica.
El rol del comedor en la vida universitaria
El comedor universitario cumple una función clave para muchos estudiantes, especialmente durante los primeros años de cursada.
Muchos pasan gran parte del día dentro de la universidad: clases, trabajos prácticos, estudio en biblioteca o reuniones de grupo.
En ese contexto, tener acceso a una comida accesible y nutritiva se vuelve fundamental.
Por eso el menú está pensado para cubrir necesidades nutricionales básicas y ayudar a sostener el ritmo académico.
“Tratamos de ofrecer una comida que ayude a afrontar el día a día de la universidad”, explicó Federico.
Generalmente las viandas incluyen una sopa y un plato principal, lo que permite ofrecer un menú sencillo pero completo.
Cuántos estudiantes usan el comedor
El movimiento en el comedor universitario suele ser constante.
En promedio se sirven entre 200 y 250 almuerzos diarios, mientras que por la noche se preparan entre 100 y 150 raciones.
Sin embargo, la expectativa es que esa cifra crezca durante las próximas semanas.
Las inscripciones ya muestran un número importante de estudiantes interesados en el servicio.
“Hasta ahora las inscripciones superan los 200 estudiantes y las renovaciones del carnet rondan otros 200. Esperamos que durante marzo se sigan anotando más estudiantes”, señaló el administrador.
Con el inicio del ciclo académico, es habitual que la demanda aumente a medida que los alumnos organizan sus horarios y rutinas dentro de la universidad.
Cómo acceder al comedor universitario
Para utilizar el comedor universitario, los estudiantes deben cumplir algunos requisitos básicos.
Entre ellos:
Presentar constancia de alumno regular o de inscripción.
En el caso de ingresantes, llevar fotocopia del DNI.
Presentar una foto para el carnet.
La credencial se tramita en el buffet del comedor y, según aclararon desde la administración, no tiene costo.
Una vez obtenido el carnet, los estudiantes pueden acceder al servicio de viandas durante el ciclo lectivo.