El Ministerio de Salud del Chubut emitió una alerta sanitaria y difundió una serie de recomendaciones clave para prevenir la salmonelosis, una enfermedad transmitida por alimentos que puede provocar cuadros gastrointestinales graves.
La salmonelosis es causada por la bacteria Salmonella, presente principalmente en huevos mal cocidos o contaminados, carnes crudas —especialmente pollo—, leche y derivados sin pasteurizar, y agua no potable. La mayoría de los contagios se produce por una mala manipulación de los alimentos.
Desde la cartera sanitaria advirtieron que es fundamental no consumir huevos rotos o sucios, evitar preparaciones con huevo crudo y cocinar completamente las carnes. También recomendaron lavarse las manos con agua potable, mantener los alimentos refrigerados y respetar la cadena de frío.
Cómo evitar la salmonelosis en casa
Cocinar bien las carnes, en especial el pollo
No consumir huevos rotos, sucios ni sin cocción
Lavar los huevos antes de utilizarlos
Evitar que la cáscara entre en contacto con la preparación
Separar alimentos crudos de los cocidos
Usar utensilios limpios y distintos para cada tipo de alimento
Mantener limpias las superficies de cocina
Ante síntomas como diarrea, fiebre alta, vómitos, náuseas o dolor abdominal, se recomienda acudir al centro de salud más cercano.
Desde el Ministerio recordaron que la prevención empieza en la cocina y que la higiene y la correcta cocción de los alimentos son claves para evitar contagios.